Наконец-то снова настало это время: время Sturm! Первая ферментация года разливается по бокалам, радуя глаз всех, кто любит что-то игристое, свежее и в то же время питкое. Но как же на самом деле узнать, действительно ли Sturm в вашем бокале хорош, или лучше остановиться на первом бокале и продолжить поиски?

На что следует обращать внимание, чтобы в полной мере насладиться этим напитком.

1️⃣ Цвет с характером

Хороший Sturm может сиять. В зависимости от сорта – белого или красного – цвет варьируется от соломенно-жёлтого до насыщенного рубиново-красного. Sturm не обязательно должен быть прозрачным. Sturm от природы мутный, таким он и должен быть. Но вино должно быть ярким, а не бледным или тусклым.

2️⃣ Свежесть в носу

В бокале должен ощущаться запах свежего виноградного сока с ноткой дрожжей – живой, фруктовый и притягательный. Резкий уксусный запах или приглушенные ноты указывают на то, что Sturm уже не в лучшем состоянии.

3️⃣ Живая игристость

Sturm живой – в прямом смысле этого слова. Благодаря продолжающейся ферментации он мелко пузырится, но не шипит слишком сильно. Лёгкое движение в бокале – хороший признак. Однако, если вино сильно пенится что-то не так.

4️⃣ Дегустация

Хороший Sturm имеет фруктовый и сладкий вкус со свежей кислотностью, что делает его лёгким и приятным для питья. Он может быть немного «резким» – так как это не дозревшее вино, а напиток в процессе становления. Горькие или тусклые тона - плохой признак.

5️⃣ Чувство вкуса

Самое лучшее в Sturm — это само ощущение: оно может слегка покалывать, приятно пьётся и вызывать желание сделать ещё один глоток. Если вы ставите бокал и думаете: «Именно таким он и должен быть», значит, вы нашли то, что вам нужно.

☝️ СОВЕТ: Sturm всегда следует пить свежим. Он быстро меняется — то, что сегодня идеально, завтра может оказаться перебродившим. Поэтому лучше сразу допить его в хорошей компании.