„Heurige“ - или вторая гостиная венцев в винодельческих районах города.
Heuriger также называется вино текущего урожая. Вина Heurigen лёгкие и легко пьются, и могут называться так только до 11 ноября того же года.
В Heurige виноделам разрешается подавать вино собственного производства последнего урожая, отличающееся лёгкой и питкой гармонией. Вина подаваемые в Wiener Heurigen отвечают требованиям австрийского закона о вине и отражают особенности региона, местоположения и сорта.
Также могут подаваться горячие блюда, например, жареная свинина, различные домашние паштеты и отмеченные наградами вина, всё, что душе угодно и чего жаждет желудок, доступно в Heurigen.
Чтобы понять открыт Heurige или нет, на вывеске должно стоять слово “Ausg’steckt is‘ “. Эти слова или зелёные ветки на вывеске или фонаре символизируют начало сезона Heurigen и указывают на то, что Heurige открыт.
Некоторые из Heurigen в Вене открыты только несколько месяцев в году. Текущие часы работы можно найти в венском календаре Heurigen.
Так где бы вы сегодня хотели насладиться бокалом венского вина?
Хойриге в Grinzing открыты круглый год, или например, Mayer на Pfarrplatz в старом Бетховенхаусе (Pfarrplatz 2, 1190 Wien).
Винные таверны в Вене
1. Mayer am Pfarrplatz
В Вене есть множество винных таверн, но самой известной из них, вероятно, является традиционная винодельня Mayer am Pfarrplatz. Людвиг ван Бетховен жил в 1817 году в доме, который сейчас является памятником архитектуры, и работал над своей 9-й симфонией.
Внутренний дворик и традиционные блюда, сезонные закуски встретят вас в уютных лаунжах. Вечером играют музыканты Heurigen.
Адрес: Mayer am Pfarrberg, Pfarrplatz 2, 1190 Вена.
2. Mayer am Nussberg
Buschenschank Mayer am Nussberg расположен посреди виноградников и предлагает прекрасный вид на Вену. Есть зона с шезлонгами для отдыха. Гости сидят среди зелени виноградников на простых деревянных скамьях и наслаждаются чистой природой.
Вас ожидают типичные холодные закуски, которые подаются вместе вином.
(PS: Buschenschank - это винный бар, где владельцу разрешается подавать вино, которое он сделал сам).
Адрес: Mayer am Nussberg, Kahlenberger Str., 213, 1190 Вена
3. Heuriger Edlmoser
Традиционная австрийская винодельня расположена в южных предгорьях Венского леса. Записи о семейной винодельне Эдлмозер восходят к 1374 году. Гости смогут отведать классические блюда венской кухни в старинном доме 1629 года или в гостевом саду винодела, а также вина из винодельни и Heurige.
Подаются холодные закуски из традиционной австрийской кухни.
Адрес: Heuriger Edlmoser, Maurer Lange Gasse, 1230 Вена.
4. Werner Welser
В 2018 году Вернер Вельзер получил титул «Heurigenwirt des Jahres». Его винодельня является одной из старейших и самых известных в Вене. Подаётся только домашнее вино, горячие и холодные деликатесы. Оригинальные венские песни создают особую атмосферу.
Адрес: Werner Welser, Probusgasse 12, 1190 Вена-Дёблинг.
5. Weingut Christ
Винодельня Christ насчитывает около 400 лет семейных традиций. Почва и климат Бисамберга идеально подходят для виноградарства. Геологическое разнообразие уникально и объясняет традиционно большое разнообразие разновидностей.
У Райнера Криста есть несколько очень старых лоз. Винодельня, перестроенная в 2005 году, впечатляет своей современной архитектурой, которая, тем не менее, не лишена комфорта.
Классические и сезонные деликатесы подаются к винам.
Адрес: Weingut Christ, Amtsstrasse 10-14, 1210 Вена.
6. Buschenschank Wolff
Эта традиционная винная таверна принимает своих гостей с 1609 года. Она открыта круглый год, зимой гости сидят в уютных интерьерах в деревенском стиле, которые отапливаются изразцовыми печами на дровах, а летом, конечно же, на открытом воздухе в защищённом от ветра саду-террасе. Подаются блюда венской домашней кухни и выпечка. Вам обязательно стоит попробовать «kleinen Köstlichkeiten», приготовленные по семейным рецептам мастера-кондитера Герхарда Вольфа.
Адрес: Der Wiener Heurige Wolff, Rathstrasse 46, 1190 Вена.
7. Heuriger Wieninger
Семейная винодельня Лео Винингера считается культовой винной таверной. Биодинамические вина предлагаются исключительно из винограда собственного выращивания, синтетические пестициды полностью исключены.
Горячий и холодный буфет предлагает богатый выбор органических, вегетарианских, сезонных и интернациональных блюд. В хорошую погоду можно посидеть в большом гостевом саду.
Если хотите, можете посетить Wieninger Buschenschank на Nussberg и насладиться видом на Вену, где подаются холодные сезонные блюда.
Адрес: Heuriger Wieninger, Stammersdorfer Strasse 78, 1210 Вена
Buschenschank Wieninger am Nußberg, Eichelhofweg 125, 1190 Вена
8. Helmut Krenek am Weingut Göbel
В Weingut Göbel вы столкнетесь с хойригеном другого рода: как только вы войдете, сразу же бросается в глаза расслабленная атмосфера, уютная беседка, окружённая виноградной лозой, дикий деревенский виноградник и современная гостиная ждут гостей. Здесь подают креативную домашнюю кухню и блюда, которые вы не ожидаете от Heurigen.
Вина из собственного погреба поступают от Hans Peter Göbel, хозяина, который сам прессует вино. Grüner Veltliner и Gemischte Satz очень популярны среди специалистов по белому вину, а красные вина имеют репутацию лучших в Вене.
Адрес: Helmut Krenek at Weingut Göbel, Stammersdorfer Kellergasse 131, 1210 Вена.
9. Buschenschank Obermann
Сто лет назад в Гринцинге уже готовили «лучшие в мире» вина. Мартин Оберманн взял на себя управление бизнесом в пятом поколении и выращивает свои виноградники органически.
В хорошую погоду гостей обслуживают в обеденной зоне на открытом воздухе, украшенной олеандрами.
Heurigen предлагает обильный шведский стол с горячими и холодными классическими блюдами . Каждую субботу и воскресенье в сухую погоду на винограднике организуется пикник.
Адрес: Buschenschank Obermann, Cobenzlgasse 102, 1190 Вена
10. Buschenschank in Residence
Дважды в год, в апреле и августе, в течение 3 недель проводится «Buschenschank in Residence» Ютты Амбростиш и Марко Кальхбреннера. Также есть отборные продукты, которые поставляются только проверенными производителями.
Аутентично, непринужденно и элегантно, Хойриген подаёт свой холодный буфет вместе с винами собственного производства.
Адрес: Buschenschank in Residence, Langackergasse 5A, 1190 Вена.
11. Weingut Walter Wien
Норберт Вальтер, родившийся в Тироле и выросший на ферме, производит вино в Бизамберге в Вене с 2004 года. Он выращивает такие сорта винограда как Riesling, Grünen Veltliner, Gemischten Satz, Chardonnay и Zweigelt.
Его принципы — близкое к природе виноградарство и предельная осторожность во время сбора урожая.
Посреди виноградника вы сможете отведать тирольские деликатесы вдали от шума и суеты. В дополнение к хойригену и первоклассным органическим винам с собственных виноградников.
Адрес: Weingut Walter Vienna, Untere Jungsberggasse 7, 1210 Вена
12. Weingut Wailand
Герог Вайланд, соиздатель делового журнала и главный редактор Krone, начал заниматься виноградарством в 1996 году, сменив карьеру, и основал свою винодельню Wailand. Небольшой Heurige высоко на Nussberg предлагает захватывающий вид на Вену.
Сорта Grüner Veltliner, Welschriesling и Zweigelt являются основными сортами возделываемых пяти гектаров. Холодные фирменные блюда хойригена подаются в виде “шведского стола”.
Адрес: Weingut Wailand, Kahlenberger Strasse/угол Heinz-Werner-Schimanko-Weg, 1190 Вена.
Винные таверны и дни их работы также можно посмотреть здесь
