Летнее время это и Heurigerzeit. Но в Вене количество винных таверн уменьшается. Сельскохозяйственная палата не говорит об их вымирании, но отрасль изменилась.

В 1950-х годах жители Вены имели возможность выпить “G’spritzten” в более чем 500 винных тавернах. Между тем, их число сегодня сократилось примерно на 100. Причины этого различны: не находятся последователи дела, требуются бюрократические разрешения на их эксплуатацию, и конкуренция со стороны города велика.

Heurigen стали более профессиональными, имеют более высокие стандарты, тем самым соответствуя изменяющимся требованиям клиентов, а также предлагают иные локации. Так, среди туристов популярна дегустация вина на самих виноградниках.

Количество винодельческих предприятий падает - с 2015 года их количество сократилось с 329 до 318. Однако они производят все больше и больше вина: в 2018 году его объемы составили 2,88 миллионов литров.