В прошлом месяце новый регламент ЕС вызвал гнев и замешательство.

В будущем домашние сверчки, мучные жуки и перелётная саранча могут использоваться в качестве ингредиентов в некоторых пищевых продуктах. Обработка насекомых подчиняется очень строгим правилам и эта альтернатива будет встречаться во всё большем количестве наших блюд. Например, в будущем насекомых можно будет найти в таких продуктах, как хлеб, макароны и мука. Однако недавно стало известно, что в известных всем сладостях уже содержатся определённые насекомые.

Несмотря на то, что недавно одобренные продукты отнесены к новым продуктам питания, сама идея не нова. Насекомые других видов уже некоторое время используются в производстве продуктов питания. Одним из самых известных примеров является пищевой краситель Е 120 - кармин - сделан из перемолотых жучков. Насекомые, из которых делают кармин, называются кошениль. Они распространены в Латинской Америке, где живут на кактусах. В настоящее время их добывают преимущественно в Перу.

Чаще всего используется в косметической промышленности, но также в сладостях красного цвета.

Краситель используется в следующих продуктах:

Trolli “Saure Glühwürmchen”

m&m’s “Crisp”

Ehrmann “Obstgarten Erdbeere”

Müller “Müllermilch Kirsch-Banane”

Mentos: Kaugummi “Full Fruit”

Вещество Е 904 - шеллак. Шеллак, смола, получаемая из выделений небольших насекомых – лаковых червецов, обитающих в Индии (Laccifer lacca). Эти насекомые в период роения садятся на ветки деревьев и питаются древесным соком. В процессе пищеварения они превращают сок в смолистое вещество, которое выделяют. Корку лака с веток собирают и подвергают измельчению, промывке и сушке для получения сыпучей лаковой массы. Её часто используют в качестве покрытия, глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), для шоколада, орехов, кофейных зерен и тд. Шеллак также входит в состав основы жевательной резинки.

Шеллак используется в следующих продуктах:

Ferrero “Kinder Schoko Bons”

Milka “Bunte Kakaolinsen”

Mentos: Kaugummi “Pure White”

Безопасно ли есть насекомых?

Насекомых специально разводят для обработки пищевых продуктов и выращивают в контролируемых условиях. Поэтому они, как правило, безвредны для здоровья. Однако аллергикам, страдающим аллергией на ракообразных, моллюсков и клещей домашней пыли, следует избегать продуктов, содержащих насекомых. Но одно из правил ЕС гласит, что упаковка соответствующих продуктов должна быть чётко маркирована.