Пекарня Der Mann в настоящее время борется со стремительным ростом затрат на электроэнергию, высокими ценами на сырьё, нехваткой запасных частей и кадровыми проблемами.

Младший руководитель Михаэль Манн обнаружил, что невозможно полностью переложить все дополнительные расходы на клиентов. Он уже сомневается, что получит прибыль в следующем году.

Пекарня Mann была основана в 1860 году и до сих пор принадлежит семье основателя. Сейчас у руля находится пятое поколение, Михаэль Манн управляет компанией вместе со своим отцом Куртом Манном. Компания имеет 83 филиала в Вене и окрестностях. Работает 850 сотрудников, большинство из них в продажах, где предлагается 300 товаров. За предыдущий год оборот составил около 60 миллионов евро.

Головной офис и производственная площадка находятся в Вене-Лизинге. Когда в 2004 году был построен новый хлебопекарный центр, произошла и энергетическая революция. С нефти перешли на газ. Сейчас это стало большой проблемой. В 2020 году на энергию пришлось потратить 1,2 миллиона евро.

Кроме того, цены на муку увеличились на 100%. Подорожание произошло с 200 до 400 евро за тонну. По словам Манна, аналогичная тенденция наблюдается и в отношении цен на сахар. Кроме того главный пекарь считает, что необходимо и повышение зарплат.

«Мы чувствуем, что клиенты стали более чувствительны к ценам». В последний раз цены повышались в январе. Однако для того, чтобы продолжать получать прибыль, потребуется поднять цены больше, чем на 10%, - уверяет Манн.

Экономить на продуктах тоже вряд ли получится. Экономить придётся в других местах. Модернизация филиалов откладывается. Также изучается сокращение количества ежедневных доставок в магазины.

Президент Социал-демократической бизнес-ассоциации в Вене Маркус Ариге призывает к таким мерам, как поддержка цен на хлеб. По его словам, создание комиссии по ценам было необходимо для предотвращения спекуляций продуктами питания.

Также он высказался за то, чтобы отложить ввод налога на CO2. Германия, например, могла бы стать здесь образцом для подражания,- сказал Ариге. Там налог не будет введён до 2024 года.