В исследовании, проведённом по заказу Vier Pfoten, изучались контекст потребления мяса и возникающие в результате парниковые газы. В частности, были рассчитаны эффекты трех сценариев, начиная с сокращения потребления мяса населением на две трети и заканчивая полным переходом на веганское питание. Полный отказ предлагает огромный потенциал экономии более 50 процентов эквивалента CO2 для достижения целей к 2030 году.

Исходя из текущей австрийской цели по сокращению выбросов парниковых газов, которая, согласно Парижскому соглашению о защите климата, предусматривает минус 36 процентов к 2030 году, веганская диета может способствовать достижению этой цели ровно на 53 процента. Текущая цель Австрии по сокращению выбросов парниковых газов составляет минус 36 процентов к 2030 году. На животноводство приходится от 14,5 до 18 процентов наших общих глобальных выбросов парниковых газов.

В этом контексте организация «Vier Pfoten» хотела изучить последствия значительного сокращения потребления мяса для климатического баланса Австрии, а также для самого животноводства и благополучия животных. Исследование, подготовленное Научно-исследовательским институтом органического земледелия (FiBL Austria) в сотрудничестве с Центром глобальных изменений и устойчивого развития Венского университета природных ресурсов и наук о жизни (Boku), дало ответы. «Чем меньше мяса, тем лучше для животных, окружающей среды — и, в конечном счете, и для людей», — таков вывод зоозащитной организации.

Для исследования были выбраны три сценария. В качестве первой отправной точки потребление мяса населением было снижено на две трети в соответствии с рекомендацией Австрийского общества питания (ÖGE), что соответствовало бы 19,5 кг на человека в год. Вторым сценарием была диета для населения - отказ от мяса, но при продолжении потребления молока и яичных продуктов и, в конечном счете, веганская диета для населения.

Результат исследования показывает, что «при меньшем потреблении мяса было бы не только больше места и, следовательно, лучшее качество жизни для оставшихся животных, все они могли бы жить на пастбищах. Речь идёт о дополнительной оставшейся площади около 140 000 га в случае сокращения потребления мяса на две трети и около 637 000 га при вегетарианской диете. Эти пригодные для использования площади можно было бы, например, использовать для перехода к органическому земледелию.

FiBL Austria подчеркнул, что в настоящее время мы сталкиваемся с многочисленными кризисами, включающими продовольственную систему, здравоохранение и климатический кризис, и что переход на рацион, основанный преимущественно на растительной основе, будет иметь важное значение. Исследование также подтверждает требования к политикам принять дополнительные меры по сокращению потребления мяса. «Без сомнения, будущее за растительным питанием».