Эритрит (Erythrit) считается более здоровой альтернативой сахару и другим распространённым подсластителям. Однако вещество может быть вредным для сердца.

Имидж заменителей сахара в последние годы пострадал. Говорят, что распространённые подсластители, такие как аспартам или сахарин (Aspartam / Saccharin), увеличивают риск развития рака и делают вас толстыми, несмотря на то, что они не содержат калорий. Поэтому промышленность сосредоточилась на альтернативах сахара - эритриту, сорбиту и ксилиту. Эти сахарные спирты имеют другую химическую структуру и поэтому не требуют инсулина для метаболизма. Поэтому они подходят для диабетиков. Однако в больших количествах они могут оказывать слабительное действие.

Эритрит или Е968 хорошо переносится и может использоваться в качестве сырья для выпечки и приготовления пищи. Его подслащивающая способность составляет от 50 до 70% от сахара и производится путем ферментации кукурузы.

Как предполагает исследование, только что опубликованное в «Nature Medicine», эритрит также может иметь нежелательные побочные эффекты. Исследователи из Кливлендской клиники (США) исследовали образцы крови около 4000 человек с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. У тех участников, которые перенесли серьёзные осложнения, такие как инфаркт или инсульт, учёные обнаружили в крови высокую концентрацию заменителя сахара эритрита.

Потребление подсластителя в виде диетической газировки, жевательной резинки и шоколада может увеличить образование тромбов, как объясняют исследователи. Эти сгустки, в свою очередь, могут блокировать мозговые или коронарные артерии и привести к инсульту или сердечному приступу.

Есть две основные причины, по которым эритрит может накапливаться в организме: во-первых, нашему организму трудно усваивать подсластитель. Вместо этого он попадает в кровоток и выводится с мочой. Во-вторых, наш организм также естественным образом вырабатывает небольшое количество эритрита, поэтому любое дополнительное потребление может «суммироваться».