Le Burger предлагает смелую интерпретацию устойчивого питания будущего. Бургер ручной работы сочетает в себе котлету из мучных червей, булочку-бриошь и свежие ингредиенты. «Wormwich» доступен только в феврале во всех Le Burger по цене 9,50 евро.

Вместо говядины, курицы или рыбы Le Burger использует новый источник белка, который помогает снизить зависимость от обычного мяса: мучных червей. Мучные черви оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем традиционные источники мяса. Им требуется меньше земли, воды и корма, и они выделяют меньше парниковых газов, чем сельскохозяйственные животные. Мучные черви богаты белками, витаминами и минералами. Таким образом, они являются здоровой и питательной альтернативой традиционным мясным продуктам и, самое главное, имеют восхитительный вкус! 😃

“Черви перерабатываются в белковую муку, которую затем используют для приготовления котлет из белой фасоли, свёклы и чеснока. В результате получается сочная консистенция с ореховым вкусом”, - поясняет технолог-повар. Бургер подаётся на булочке бриошь с майонезом, салатом айсберг, помидорами, жареным луком и кетчупом. Помимо орехового вкуса, использование этих насекомых имеет много преимуществ по сравнению с обычной говядиной. Преимущества: при производстве одного килограмма говядины выделяется до 32 килограммов эквивалента CO2, тогда как мучные черви вызывают лишь десятую часть выбросов.

Главный директор Le Burger подчеркивает питательные аспекты: «Мучные черви содержат большое количество высококачественного белка (45–60%), ненасыщенных жирных кислот (30%), необходимых питательных веществ, таких как железо, магний, цинк, кальций и витамины, такие как витамин В12. Кроме того, новый суперпродукт — это настоящая протеиновая бомба и, следовательно, еще и полезный наполнитель».

«Wormwich» доступен с 1 по 28 февраля во всех ресторанах Le Burger по всей Австрии и Мюнхену по цене 9,50 евро.