Застольем через несколько дней закончится Великий пост и будет отмечаться Пасха. Что австрийцы традиционно едят на праздник?

Миллионы крашеных яиц, тонны баранины, Osterschinken и Selchfleisch оказываются на тарелках австрийцев на Пасху, поэтому полезный шпинат в Великий четверг не имеет большого значения.

На Пасху в магазинах продаётся около 50 миллионов крашеных яиц. За два месяца до самого важного христианского праздника столько же свежих белых и коричневых яиц. Однако после этого продажи упадут на десять процентов в следующие две недели.

На Пасху в местных хозяйствах съедается почти 230 тонн овец и ягнят. За месяц до и после этого всего около трети. Пик продаж Kochschinken, которая, очевидно, особенно ценится на Рождество и достигает пика продаж в декабре, не столь очевиден. Иначе обстоит дело с Selchfleisch, которое на Пасху потребляется почти в два раза чаще, чем в “обычные” месяцы и составляет почти 1000 тонн.

Но в Великий четверг всё-таки пост - со шпинатом. Хотя австрийцы не относятся к самым страстным поедателям шпината с годовым потреблением около полукилограмма на душу населения, по данным Iglo, в этот день потребляется в четыре раза больше «обычного» количества. В пересчёте на годовой объём продаж это составляет семь процентов от более чем шести миллионов упаковок замороженного шпината ежегодно во время Страстной недели.

Но если вы не можете или не хотите привыкать к овощам, наука даёт вам отговорку: отвращение к капусте и шпинату может быть генетическим. В основном он затрагивает людей, которые благодаря их варианту гена особенно восприимчивы к горьким веществам.