Напоминаем, что с 10 по 12 января в пивоварне Ottakringer проходит Венский фестиваль кофе! Кроме дегустации, в программе фестиваля мастер-классы, семинары и живая музыка.

На Венском фестивале кофе вы можете купить кофе со всего мира, а также выбрать для себя кофеварку или кофемашину! Среди продукции фестиваля можно найти редкие сорта кофейных зерен, а том числе био-кофе. Чем он отличается от привычного нам кофе?

Во-первых, био-кофе является смешанной, а не монокультурой, поскольку чаще всего выращивается совместно с сахарным тростником, какао и другими растениями. Благодаря тени окружающих компаньонов, кофейное дерево защищено от яркого солнца, а почва более благоприятна для роста.

Во-вторых, смешанные посадки био-кофе образуют свой микроклимат, что положительно сказывается на качестве кофейного зерна.

В-третьих, био-кофе предполагает большой объем ручного труда: такой подход защищает нежные кофейные ветви от повреждений и сохраняет деревья целыми. К сожалению, при машинной сборке урожая кофе страдают не только сами кофейные плантации, но и произрастающие вокруг растения.

А еще, ручная обработка кофейного урожая делает био-кофе гораздо вкуснее обычного, потому что фермеры внимательно отбирают только хорошие зерна, а при машинной обработке сырье не проходит через отсев некачественных зерен.